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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,389 Termes.

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lactique

Description du vin concernant l'impression gustative ; voir sous beurré.

beurré

Description (également lacustre du latin Lac = lait) de l'odeur et du goût typiquement beurré et crémeux d'un vin dans le cadre d'un discours sur le vin. Les vins blancs (mais aussi les vins rouges) soumis à une fermentation malolactique (BSA) peuvent notamment présenter ce ton, qui est également appelé, selon les régions, arôme de pain, tonalité de beurre ou lactose. Ces tonalités sont dues à des métabolites formés par les Milchsäure-Bakterienbactéries...
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This page was last modified at 29 juin, 2021 at 23:34.ujourd'hui!

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,389 Mots-clés · 46,990 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,723 Prononciations · 203,381 Références croisées
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