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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,937 Termes.
La cave est située dans la commune de Piesport (région de Bernkastel), dans la région viticole allemande de la Moselle. La famille traditionnelle est impliquée dans la viticulture depuis le 17ème siècle. La taverne "WeinOase" et quatre chambres d'hôtes sont rattachées au domaine viticole. Depuis 1980, Lothar Kettern et son épouse Petra dirigent le domaine viticole; depuis le millésime 2008, leur fils Philipp travaille dans l'entreprise familiale. Les vignobles couvrent 6,5 hectares dans les zones escarpées des sites à vignoble unique Falkenberg, Goldtröpfchen et Günterslay (Piesport). Ils sont principalement plantés de Riesling, ainsi que de Müller-Thurgau, de Pinot Blanc et de Pinot Noir. Les critères de qualité dans le vignoble sont une taille courte avec un seul arc avec six à neuf yeux, une défoliation ciblée de la zone des raisins et des vendanges manuelles sélectives en souvent plusieurs passages avec pour objectif des raisins lâches, à petits grains, sains, avec une maturité physiologique optimale et un rendement maximal de 60 hl/ha (dans certains cas, on atteint même un maximum de 40 hl/ha).

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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