Kerschbaum Paul

Description du producteur de "Paul Kerschbaum".

L'exploitation viticole est située dans la commune de Horitschon, dans la zone DAC autrichienne du . Il est géré par Paul et Gabriele Kerschbaum et leur fils Michael Kerschbaum. L'œnologue Ing. Josef Pusch est responsable de la gestion de l'exploitation. En 2001, la cave a été agrandie sur trois étages avec une salle de fermentation, une cave à barriques et un stockage de bouteilles. Les vignobles couvrent 35 hectares dans les vignobles , , et . Ils sont plantés exclusivement de cépages rouges, dont certains ont plus de 60 ans. La variété principale est Blaufränkisch (65%), ainsi que le Zweigelt (25%), le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les vignobles sont cultivés de manière quasi naturelle avec un double afin de réduire les rendements et d'augmenter la qualité. Seuls des raisins sains, et récoltés de manière sélective sont traités.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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