Johanniterkellerei

La cave de Salquenen (Salgesch), dans le canton suisse du Valais, a été créée en 1913 par la fusion de trois vignerons. En 1930, la première cave de Salgesch a été construite par la maison de vin Kuonen & Grichting. Le nom est dérivé de l'Ordre de Saint-Jean, qui a géré une auberge de pèlerins à Salquenen à partir de 1235. Aujourd'hui, Thomas Grichting est la troisième génération de la famille à diriger le domaine viticole. Les vignobles couvrent huit hectares de propriété propre, les raisins sont achetés sur 30 autres hectares. Deux tiers d'entre eux sont des cépages rouges, le cépage principal étant le Pinot Noir. Les autres variétés sont l'Amigne, le Chardonnay, le Chasselas, le Cornalin du Valais, la Malvoisie (Pinot Gris), le Muscat Blanc, le Johannisberg (également Gros Rhin = Silvaner), l'Ermitage (Marsanne) et la Syrah. Sous le nom de "Johannestrunk", on produit un Fendant (vin blanc à base de Chasselas), un Oeil de perdrix (léger pressé à base de Pinot Noir) et une Dôle (vin rouge à base de Pinot Noir), ainsi que plusieurs autres vins. Les autres vins premium sont les "Grande Cuvée" en rouge (Pinot Noir) et en blanc (Chasselas), ainsi que les "Grand Cru" (Pinot Noir). Des Récoltes Tardives (Spätlese) à maturité douce, issues de différentes variétés, complètent la gamme.