Hammel

La société de production de vin Hammel SA, dont le siège est à Rolle, dans le canton suisse de , a été fondée en 1940. Il est géré par les familles Hammel et Rolaz. La propriété comprend dix domaines viticoles avec 70 hectares de vignes, dont huit dans le canton de Vaud, un en et un dans la région de Gevrey-Chambertin en , France. Les raisins de 500 autres hectares sont achetés à des viticulteurs contractuels. Les domaines les plus connus sont le Domaine de Crochet à Mont-sur-Rolle (La Côte), le Clos du Châtelard à Villeneuve, le Clos de la George et L'Ovaille à Yvorne (tous trois à Chablis). Parmi les fleurons, on trouve le vin rouge cuvée "Charles Auguste" du Domaine de Crochet (composé de Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Viognier), ainsi qu'un Chardonnay vinifié selon le style bourguignon. Une spécialité de la maison sont les millésimes tardifs (Vendange Tardive) et les vins doux, qui ont déjà remporté de nombreux prix. Bien entendu, les vins blancs traditionnels issus du cépage chasselas et ) font également partie de la gamme de produits.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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