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La cave est située dans la municipalité de Hainfeld (zone Südliche Weinstraße) dans la région viticole allemande de Pfalz. L'entreprise familiale est dirigée par Lothar et Annemarie Hagenbuch, qui sont épaulés par leurs deux fils. Tobias Hagenbuch est responsable de la gestion du vignoble et des ventes, Stefan Hagenbuch de la gestion de la cave. Le vignoble s'étend sur 15 hectares dans les vignobles uniques Kapelle et Kirchenstück (Hainfeld), ainsi que Rosengarten (Edesheim). Ils sont plantés avec les cépages blancs Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Gewürztraminer, Morio-Muskat et Gelber Muskateller, ainsi qu'avec les cépages rouges Cabernet Sauvignon, Merlot et Dornfelder. Une viticulture naturelle est pratiquée. Les critères de qualité sont la taille, le soin durable de la fertilité du sol, la gestion précise du feuillage, la réduction stricte du rendement et la sélection des raisins pendant la récolte. Selon la philosophie de la maison, la vinification n'intervient que là où il est essentiel de maintenir la qualité. Les vins rouges sont macérés de manière classique. Selon le type de vin, les vins sont élevés dans des cuves en acier à température contrôlée, dans de grands fûts en bois ou dans des barriques. Les meilleurs vins sont mis en bouteille avec des bouchons en verre.

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,415 Mots-clés · 47,049 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,749 Prononciations · 206,468 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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