Graf-Faltl

La cave est située dans la municipalité de Stratzing, près de la ville de Krems, dans la région viticole du Kremstal, en Basse-Autriche. Le domaine viticole a été acheté par l'arrière-grand-père de l'actuelle directrice Maria Graf-Faltl en 1890 et a été transmis de génération en génération depuis lors. Le Koststüberl date du XVIe siècle et est décoré de rosettes Renaissance. Dans la partie supérieure de la cave, la voûte gothique date du 14e-15e siècle. Les vignobles s'étendent sur six hectares, dont la plupart sont situés à l'adresse Großlage Kremser Sandgrube, et sont plantés avec les variétés suivantes: Grüner Veltliner, Rivaner, Malvasier (Frühroter Veltliner), Chardonnay et Blauer Zweigelt. Les vignobles sont cultivés selon les directives du KIP (Production Intégrée Contrôlée). La fermentation et la maturation des vins ont lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec pour objectif des vins fruités et typiques du cépage. Les vins rouges spéciaux vieillissent en barriques. Des eaux-de-vie de fruits (abricot, prune, poire, sureau), des eaux-de-vie de raisin partiellement vieillies en barriques et des jus naturellement troubles (pomme-carotte, raisin) sont également produits.