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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,388 Termes.

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Frapping

Terme dérivé du français frappé (surprendre, consterner, effrayer) pour le refroidissement rapide d'une bouteille de vin mousseux ou de vin. Une glacière à champagne est remplie de petits morceaux de glace, arrosée d'eau et saupoudrée d'environ deux cuillères à soupe (une poignée) de sel. Cela fera dégeler la glace et créera un refroidissement par évaporation. La bouteille est ensuite tournée doucement autour de son goulot dans la glacière à champagne pendant environ 10 minutes. Il est ainsi possible d'atteindre une température de consommation inférieure à dix degrés Celsius. Voir également les rubriques " plaisir du vin" et " température du vin".

This page was last modified at 23 juin, 2021 at 11:43.ujourd'hui!

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Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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