Ernst Harald

La cave est située dans la municipalité de Großwiesendorf, à 25 kilomètres à l'est de Krems, dans la région viticole de Wagram, en Basse-Autriche. Elle est déjà dirigée par la cinquième génération de la famille. Après avoir été diplômé de l'école de viticulture de Krems, Harald Ernst a repris l'entreprise de ses parents en 1991. Deux ans plus tard seulement, le premier grand succès est atteint lorsque le Riesling est élu meilleur vin d'Autriche. Les vignobles couvrent 8,5 hectares sur des sols de lœss. Elles sont plantées avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc et Sauvignon Blanc, ainsi qu'avec les cépages rouges Zweigelt et St. Laurent. Les vignobles sont cultivés selon les règles environnementales strictes du KIP (production intégrée contrôlée). Ainsi, les besoins en nutriments de la vigne sont largement couverts par la culture de légumineuses et par une forte production d'humus dans le vignoble. La récolte est effectuée exclusivement à la main. Un traitement doux du raisin est suivi d'une fermentation contrôlée et réfrigérée. Les vins haut de gamme comprennent Grüner Veltliner dans les variétés Classic, Kabinett, Alte Rebe et Reserve, Riesling Hohenberg et Zweigelt.