Enfoncement de la bouteille

Bombage (aussi appelé piqûre de la bouteille, retrait de la bouteille) dans le fond de la bouteille; voir à cet endroit.

De nombreuses bouteilles de vin, et surtout de vin mousseux, présentent un renfoncement dans leur fond (également appelé "culot de bouteille"). Ce renflement date probablement des débuts de la production, lorsque les bouteilles ne pouvaient pas encore être fabriquées exactement de la même manière qu'aujourd'hui et que ce renflement leur conférait une meilleure stabilité. Selon une autre variante, le renflement est apparu lors du soufflage du verre, car la bouteille a été tournée sur une tige en bois. Le fait est que le fond bombé transmet mieux la pression aux parois (surtout pour les vins mousseux) et veille à ce que le fond de la...

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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