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Lexique

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Distillation forcée

Nom (également distillation de crise) d'une mesure prise au sein de l'Union européenne pour réduire la surproduction de vin. Les excédents sont distillés aux dépens de l'UE. Le vin distillé ne peut alors être utilisé qu'à des fins industrielles et comme biocarburant. En 2005, par exemple, 3 millions d'hectolitres de vin français et 2,6 millions d'hectolitres de vin italien ont été distillés (5 % de la production totale de ces deux pays). Le coût total de l'opération s'est élevé à 131 millions d'euros. Cette pratique n'est pas sans controverse, car cette distillation apporte un soulagement temporaire aux producteurs, mais ne tient pas compte du fait que l'on produit trop de vin en Europe. Selon les critiques, il serait plus judicieux de réduire les vignobles en les arrachant. Cette décision a ensuite été prise dans le cadre du règlement européen relatif au marché vitivinicole, qui est entré en vigueur en août 2009 (voir la rubrique " Droit vitivinicole " dans la section "OCM").
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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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