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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,487 Termes.

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Distillation forcée

Informations à propos de "Distillation forcée" dans find+buy

Terme (également appelé distillation de crise) désignant une mesure prise au sein de l'Union européenne afin de réduire la surproduction de vin. Les excédents sont distillés aux frais de l'UE. Le vin distillé n'est ensuite utilisable qu'à des fins industrielles et comme biocarburant. En 2005, cela représentait par exemple 3 millions d'hectolitres de vin français et 2,6 millions d'hectolitres de vin italien (soit tout de même 5% de la production totale de ces deux pays). Le coût total de l'opération s'est élevé à 131 millions d'euros.

Cette pratique ne fait pas l'unanimité, car si elle soulage temporairement les producteurs, elle ne tient pas compte du fait que l'Europe produit trop de vin. Selon les critiques, il serait plus efficace de réduire les surfaces viticoles par l'arrachage. C'est d'ailleurs ce qui a été décidé dans le cadre du règlement européen sur le marché du vin entré en vigueur en août 2009 (voir à ce sujet la section OCM de la loi sur le vin ).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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