DIAM

Marque (abréviation de "diamond process"), pour un bouchon de presse spécial pour les vins tranquilles, les vins mousseux et les spiritueux (photo). Le produit a été développé par la société française Sabaté, deuxième producteur mondial de liège, dans le cadre d'une coopération de sept ans avec le CEA (Commissariat à l'Énergie Atomique). La matière première est constituée de coupes d'écorce de haute qualité du chêne-liège (c'est-à-dire sans déchets). Tout d'abord, toutes les particules de bois sont tamisées à partir du granulé fin. Celle-ci est ensuite nettoyée avec du dioxyde de carbone hypercritique (état entre liquide et gazeux) dans le cadre du processus de diamant sans substances chimiques. Le matériau est ainsi débarrassé du TCA (trichloroanisole), responsable du redoutable défaut du vin qu'est le goût de bouchon, ainsi que de nombreuses autres molécules responsables des mauvaises odeurs. Le fabricant garantit qu'aucune odeur ou arôme défectueux ne peut se former ultérieurement. À cet égard, une garantie d'élimination de 100 % du TCA est donnée sous la forme d'une garantie de durée de conservation de plusieurs années.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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