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Le domaine viticole "Deutzerhof Cossmann-Hehle" est situé dans la commune de Mayschoß, dans la région viticole allemande de l'Ahr. L'origine de cette exploitation riche en traditions remonte au 16ème siècle, puisque Caspar Cossmann et sa femme Catharina étaient déjà mentionnés comme viticulteurs en 1574. En 1952, Alfred Cossmann a décidé de commercialiser lui-même les vins qu'il produisait alors sur 2,5 hectares. En 1977, sa fille Hella a épousé le fiscaliste Wolfgang Hehle, qui a pris goût au travail du viticulteur et n'a cessé de développer le domaine. En 1980, un nouveau domaine viticole fut construit sur la Deutzerwiese - Der Deutzerhof - car la maison mère n'offrait plus assez de place pour le traitement des raisins et l'élevage des vins. Wolfgang Hehle n'a pas seulement changé le nom, mais aussi et surtout le style du domaine. Dans le vignoble, il a travaillé de manière plus respectueuse de la nature et a limité le nombre de grappes sur pied. Dans la cave, Wolfgang Hehle a misé sur une fermentation spontanée contrôlée et douce et sur une combinaison de grands et de petits fûts en bois.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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