dégustation littérale à l'aveugle

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Désignation (également dégustation à l'aveugle) d'un type spécial de dégustation de vin, au cours duquel on ne connaît aucun paramètre ou seulement certains paramètres. Des précautions sont prises pour éviter que la bouteille ou le producteur ne soient identifiés visuellement. L'objectif est d'obtenir une évaluation aussi objective que possible, qui ne soit pas influencée par la connaissance de noms, de terroirs ou de producteurs célèbres. Le critique de vin britannique Michael Broadbent (1927-2020) estimait que l'évaluation de la qualité d'un vin par une dégustation à l'aveugle sans aucune indication constituait la méthode de formation la plus utile pour tout amateur de vin, mais aussi souvent la plus humiliante.

Blindverkostung - 5 Weinflaschen verhüllt

Signification du terme

Il convient toutefois de faire la distinction entre une dégustation à l'aveugle au "sens propre ou littéral" (concernant l'aspect visuel) et une dégustation à l'aveugle au "sens figuré" (concernant les informations). La "belle apparence" d'un vin, aussi important que soit un vin sans trouble, peut conduire à une...

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Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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dégustation littérale à l'aveugle

Dégustation à l'aveugle

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