Terme désignant le défrichement de terres non encore utilisées à des fins agricoles, le plus souvent la transformation de zones forestières en terres arables. Le défrichement imparfait, qui ne permet pas d'éliminer les souches ou le système racinaire, est quant à lui appelé Schwenden. Le terme Riede (Lage), surtout utilisé en Autriche, est dérivé de Roden. La nouvelle surface agricole obtenue est appelée "défrichement". En viticulture, ce terme désigne l'arrachage de ceps de vigne pour différentes raisons. Traditionnellement, il s'agit de l'élimination de ceps (trop) vieux qui donnent un rendement trop faible. D'autres causes sont un changement de cépage ou lorsqu'un vignoble a été attaqué ou détruit à grande...
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg