En 1989, un secteur Côtes de Castillon à l'est de la région de Bordeaux a été déclaré comme appellation pour les vins rouges. Le nom a été donné à la ville de Castillon-la-Bataille, sur la Dordogne, où a eu lieu en 1453 la bataille décisive qui a vu la province historique d'Aquitaine revenir définitivement à la France après 300 ans de domination anglaise et d'innombrables combats. Le domaine est encadré à l'ouest par Saint-Émilion...
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena