Cooperativa

Nom espagnol (également Sociedad Cooperativa) pour une ; voir là.

Association de viticulteurs ayant pour but d'utiliser conjointement les ressources, de traiter le raisin produit et de commercialiser le vin, ce qui permet d'atteindre l'efficacité des opérations à grande échelle. Dans la plupart des cas, ceux-ci exploitent leur propre cave. Cependant, il existe aussi de grandes caves coopératives qui travaillent pour plusieurs autres coopératives sans avoir leur propre cave. L'un des plus importants d'entre eux est l'immense "Badische Winzerkeller" de Breisach, dans la région viticole allemande de Baden, qui est l'un des plus grands d'Europe. L'origine de ces associations remonte au premier tiers du XIXe siècle, lorsque les profonds changements économiques et politiques du début de l'ère industrielle ont plongé d'innombrables viticulteurs européens dans la plus grande détresse. La politique économique libérale s'est heurtée à une population de vignerons non organisée et, dans de nombreuses régions viticoles, encore très mal formée.

La situation a été aggravée par les vins bon marché produits en masse par les grands établissements vinicoles, par la falsification croissante des vins et, comme...

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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