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Classico

Terme italien désignant une zone ou le vin qui y est produit dans une enclave précisément définie au sein d'une zone DOC ou DOCG plus vaste. Il s'agit souvent d'une zone centrale historique, les meilleures zones se trouvant le plus souvent dans des vignobles situés plus haut, sur des pentes ou des versants abrupts. Habituellement (mais pas nécessairement), les vins de meilleure qualité de toute la région y sont produits en raison des meilleures conditions. Les spécifications concernant les cépages ou les mélanges de cépages autorisés, la teneur minimale en alcool, le rendement maximal, la durée de vieillissement en fût et/ou en bouteille ou d'autres critères sont généralement plus strictes ou plus restrictives que dans le reste de la zone DOC ou DOCG normale. Les vins de cette zone portent alors la mention supplémentaire "Classico" sur l'étiquette de la bouteille.

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,380 Mots-clés · 46,990 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,714 Prononciations · 202,606 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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