Terme (du français carafer) désignant le fait de verser une bouteille de vin dans une carafe (décanteur) ou un récipient dans le but de l'aérer (contact avec l'oxygène). En revanche, la décantation (en français : décanter) vise à séparer le vin du dépôt (sédiment). Très souvent, cependant, la décantation est comprise, à tort, dans les deux sens. Si le vin est transvasé de la carafe dans la bouteille (par exemple parce qu'il n'y a pas assez de carafes disponibles), on parle de double transvasement. Voir également sous la rubrique " plaisir du vin".
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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)