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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,387 Termes.

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Candy

Terme désignant le goût d'un vin dans le cadre d'une . Cette impression de goût peut être le signe d'une grande maturité. Par bonbons, on entend le sucre de roche ou le goût des fruits confits. Les bonbons de roche sont des cristaux de sucre qui se cristallisent à partir de solutions sucrées concentrées. Les bonbons de roche jaunes sont colorés avec du , les bonbons de roche bruns sont fabriqués à partir d'une solution de sucre caramélisé. C'est pourquoi les termes similaires de bonbon et de sont souvent confondus. Dans les deux cas, il s'agit bien de , mais d'arômes contenus différemment. Le caramel typique au goût "brûlé" est plutôt plus doux, plus crémeux et plus "sucré" dans son impression.

Qu'en disent nos membres ?

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,387 Mots-clés · 46,996 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,721 Prononciations · 203,173 Références croisées

Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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