Blees-Ferber

Description du producteur de "Weingut Blees-Ferber".

La cave est située dans la commune de Leiwen (région de Bernkastel), dans la région viticole allemande de la . Elle est gérée dans la troisième génération familiale par Stefan Blees en coopération avec son père Karl Blees. Une maison d'hôtes est attenante. Les vignobles couvrent 7,5 hectares de vignes dans les sites de vignobles uniques et (Trittenheim), Gärtchen (propriété exclusive) et (Piesport), ainsi que Klostergarten et (Leiwen). Plus de 80% des vignes sont plantées de Riesling, ainsi que de Pinot Blanc, Rivaner et Pinot Noir. Dans les vignobles, la viticulture naturelle est systématiquement pratiquée avec une fertilisation respectueuse de l'environnement, une taille limitée et des soins attentifs aux vignes. La fermentation est contrôlée par la température dans des cuves en acier inoxydable relativement petites et des fûts en bois, dans le but de produire des vins élégants et fruités. Environ 75% sont vinifiés en sec et demi-sec, et 25% avec une douceur naturelle de fruit.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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