Barbarossa

Nom fréquemment utilisé en Italie (en français "barbe rouge") pour désigner des cépages. Une première mention d'un Barbarossa de Toscane a été faite en 1600 par l'agronome Giovanni Soderini (1526-1596). Le nom pourrait faire référence à la couleur et à la forme du raisin. Une autre version fait référence à l'empereur allemand des Hohenstaufen, Frédéric Ier (1122-1190), surnommé "Barbarossa" en raison de sa barbe. Celui-ci a séjourné en 1177 dans un château en Émilie-Romagne. C'est là, à Bertinoro (Forlì-Cesena), dans un très ancien vignoble situé au pied du château, qu'un cépage a été découvert et sélectionné en 1955 par le viticulteur Mario Pezzi (Fattoria Paradiso). Celui-ci aurait une forme correspondant aux contours du château ou à la barbe de l'empereur.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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