Il existe différentes techniques permettant d'augmenter la teneur en alcool du vin, les spécifications de la législation sur le vin devant également être prises en compte. Voir enrichissement (pour le moût) et esprit (pour le vin).
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien