Arsenic

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Semi-métal métallique brillant qui forme des composés extrêmement toxiques avec l'hydrogène et d'autres substances. L'arsenic est hautement carcénogène (cancérigène), et pourtant les composés de l'arsenic sont utilisés comme composant de certains médicaments. Déjà dans l', divers composés d'arsenic étaient utilisés en viticulture contre les insectes nuisibles, comme le rapporte (23-79). Il s'agit donc d'un des plus anciens , pour ainsi dire. À l'époque moderne, les sels de sodium du trioxyde d'arsenic (également de l'arsenic) étaient autrefois utilisés dans le monde entier comme agents de lutte contre les parasites des plantes. Dans le domaine de la viticulture, les agents contenant de l'arsenic ont été interdits en Allemagne dès 1974. Dans certaines régions du sud de la France, il existe encore d'anciens vignobles fermés à toute culture à ce jour en raison de la présence excessive de résidus d'arsenic dans le sol. Voir également les rubriques " " et " .

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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