Ajaccio

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Nommée d'après le lieu de naissance de Napoléon (1769-1821), cette appellation est située sur la côte ouest de l'île française de Corse, dans le département de la Corse-du-Sud. Les vignobles couvrent 220 hectares de vignobles à flanc de colline sur un sol argileux parsemé de granit altéré sur une base granitique. Ils sont répartis sur 36 communes en demi-cercle autour du golfe d'Ajaccio et du golfe de Sagone. Les vins rouges et rosés principalement produits sont assemblés à partir d'un total d'au moins 60% de Barbarossa, Nielluccio = Sangiovese, Sciaccarello = Mammolo (à 40%) et de la variété blanche Malvoisie de Corse/Vermentinu (Vermentino), ainsi que d'un total de 40% maximum de Grenache Noir = Garnacha Tinta, Cinsaut et Carignan Noir (Mazuelo). Les vins blancs sont élaborés à partir de Vermentino et d'un maximum de 20% d'Ugni Blanc = Trebbiano Toscano. Les producteurs les plus connus sont le Domaine Comte Abbatucci, Clos d'Alzeto, Clos Ornasca, Domaine Comte Peraldi, Domaine de Pietrella.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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