Le domaine viticole "Graf Adelmann" est situé dans la commune de Kleinbottwar (région du Württembergisch Unterland) dans la région viticole allemande du Württemberg. La viticulture au château Schaubeck a été documentée pour la première fois il y a plus de 700 ans, en 1297. En 1914, le château a été hérité par la famille du comte Adelmann. À partir de 1978, Michael Graf Adelmann (1947-2023) a repris l'exploitation de son père Raban (1912-1992). Considéré comme un pionnier de la viticulture allemande, il a cofondé en 1986 le groupe HADES (le "A" d'Adelmann), dont l'objectif était d'explorer la barrique. De 1985 à 1993, il a été président de association allemande VDP-Württemberg. Son fils Felix Graf Adelmann, cinquième génération de la famille, est responsable du destin du domaine depuis 2012. La propriété comprend certes 60 hectares de terres agricoles, mais celles-ci sont louées depuis 1990. L'élevage des vins ne se fait pas au château lui-même, mais dans la "Amtskeller", vieille de 500 ans et située à quelques centaines de mètres du château, dans la commune de Kleinbottwar.
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden