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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,389 Termes.

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Acide formique

Cet acide (également acide méthanoïque, acide formique) est un liquide incolore, corrosif et soluble dans l'eau. Dans la nature, il est souvent utilisé par les plantes et les animaux, comme les fourmis éponymes (lat. formica) ou les guêpes ainsi que les orties pour se défendre. Lors de la consommation de boissons alcoolisées (vin, distillats), le méthanol éventuellement présent dans l'organisme se transforme en formaldéhyde toxique, qui se transforme ensuite en acide formique. L'acide formique est dix fois plus puissant que l'acide acétique et ne peut être décomposé que très lentement, ce qui entraîne une dangereuse hyperacidité du sang. Voir tous les ingrédients du vin sous extrait total.

Qu'en disent nos membres ?

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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04.05.2024 Allemagne Dégustation de vin Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vins, env. 0,1l chacun et biscuits | € 19 p.p. | sa, 4.5.2024

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25.05.2024 Allemagne MINUTE SUPPLÉMENTAIRE Dégustation de vins "Vins d'été" | Sa, 25 mai Incl.: 6 vins, snacks, tarte flambée, eau

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