Zitania

Le cépage blanc (également Olivette) aux baies rougeâtres est originaire d'Israël. La filiation est inconnue. L'ampélographe Pierre Galet (1921-2019) l'a soupçonné d'être identique à la variété chypriote Xynisteri (les synonymes de Hebron indiquant l'origine Israël). Aucun stock n'a été signalé en 2016 (Kym Anderson).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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