Le poète et épique romain Publius Vergilius Maro (70-19 av. J.-C.) est considéré comme l'auteur le plus important de l'antiquité romaine et est un classique de la littérature scolaire latine. Ses œuvres les plus célèbres, Bucolica (Eclogae), Georgica et l'inachevée Énéide, ont révolutionné la poésie latine. Virgile s'est tourné vers la poésie après une formation complète dans tous les domaines du savoir de son temps et a principalement vécu en retrait à Naples ou en Sicile. Il était, comme Horace (65-8 av. J.-C.), un protégé de l'empereur Auguste (63 av. J.-C. - 14 ap. J.-C.). Dans le poème didactique agricole "Georgica", le travail rural laborieux et l'agriculture sont décrits avec un art linguistique brillant. Virgile loue la bénédiction, l'idylle et l'harmonie dans la nature. Il crée un lien entre la haute poésie et la transmission de connaissances spécialisées. Aux côtés de Cicéron et d'Horace, il est l'un des représentants les plus significatifs de la "latinité dorée". Cela fait référence à l'époque littéraire d'environ 60 av. J.-C. à 40 ap. J.-C., au cours de laquelle la poésie et la prose romaines ont atteint la plus haute perfection en contenu, forme et langue. Dans le deuxième des quatre livres, la viticulture est principalement abordée. Il y rapporte le greffage et l'emplacement approprié des vignes, l'établissement de vignobles, le soin des plantes, le travail des sols, les caractéristiques des variétés de raisins sélectionnées, ainsi que le pressage et la vinification. Il décrit environ 15 variétés de raisins antiques et mentionne les vins alors célèbres Caecubum, Falernum et Raeticum. Il avait visiblement une préférence pour les vins doux, car il recommande "de laisser les raisins sur la vigne jusqu'en novembre, jusqu'à ce qu'ils soient rigides à cause du gel". De plus, il a noté: "Soyez le premier à creuser le sol, mais le dernier à récolter les raisins." L'auteur romain Columelle (Ier siècle) loue son œuvre. Des parties de celle-ci sont également incluses dans le célèbre recueil agricole Geoponika du Xe siècle. L'image montre une page du "Vergilius Romanus". C'est la désignation d'un manuscrit enluminé du Ve siècle contenant des textes de Virgile, conservé sous le nom de Codex Vaticanus latinus 3867 à la Biblioteca Apostolica Vaticana.