Vinaigre des voleurs

Synonyme (également vinaigre des quatre voleurs) de vinaigre de peste; voir là-bas.

Terme populaire désignant un "médicament" ou un moyen de défense contre la peste. L'utilisation interne et externe du vinaigre contre différentes maladies et comme moyen de protection était déjà en usage dans l'Antiquité. Selon l'une des versions, l'"invention" du vinaigre contre la peste remonte à l'année 1720, alors que l'épidémie sévissait dans le sud de la France. Selon la tradition, quatre voleurs se déplaçaient pour détrousser les mourants et les morts. On leur assura l'impunité s'ils révélaient le secret de leur apparente immunité contre l'épidémie. C'est ce qu'ils ont fait. C'est pourquoi on l'appelle aussi vinaigre des voleurs, vinaigre des quatre voleurs ou vinaigre empoisonné; en latin, Acetum pestilentiale prophylacticum. Pour se protéger des maladies infectieuses, il fallait se rincer la bouche avec le vinaigre pestilentiel, en laver différentes parties du corps ou en prendre...

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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