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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,390 Termes.

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Vin de printemps

Nom commun en Autriche et en Allemagne d'un vin blanc jeune, frais et léger, mis en bouteille tôt, destiné à une consommation rapide et commercialisé sous ce nom. Cependant, il n'a pas de signification en termes de droit du vin. Le terme n'est cependant pas univoque ; dans le sud de l'Allemagne, par exemple, on appelait ainsi les vins produits à partir de fleurs de pissenlit. Selon une vieille coutume d'origine celtique, les vins de printemps étaient dégustés avec les premières fraises cultivées à l'occasion de la fête du réveil du printemps "Beltane" du 30 avril au 1er mai, plus connue sous le nom de Nuit de Walpurgis. Beltane est le dieu du soleil qui s'est transformé en un jeune homme sexuellement mature et qui reprend le pouvoir. Les vins d'été sont parfois appelés ainsi. En France, le vin de printemps est connu sous le nom de "Vin de printemps" comme un punch de vin rouge avec des fraises. Voir également la rubrique des vins spéciaux.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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