Vin de cépage

Désignation d'un type de vin qui, conformément aux exigences de la législation viticole du pays, est pressé à partir d'un cépage déterminant dont la teneur est généralement d'au moins 85% ; voir sous cépage.

Terme (également monocépage) désignant un vin issu à 100% d'un seul cépage. Si d'autres cépages sont également présents (même si ce n'est que dans une moindre mesure), on ne peut pas parler de "monocépage", même si le terme "monocépage" est également utilisé dans le langage courant pour désigner un cépage clairement dominant. Ce terme n'est toutefois pas réglementé par la législation viticole. Au sein de l 'UE, il existe cependant une législation sur le vin concernant la mention des cépages sur l 'étiquette. Si un seul cépage y est mentionné, sa part doit être d'au moins 85% (75% seulement aux États-Unis ou en Australie). Les 15% restants peuvent être complétés par d'autres cépages, mais n'apparaissent pas sur l'étiquette.

sortenrein - Krig mit Weintraube weiß sowie eine Weintraube blau

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Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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