Toscane

Informations à propos de "Toscane" dans le magazine de wein.plus.

Zone IGT (vins de pays) ou Toscano pour les vins blancs, rouges et rosés de la région italienne de Toscane. Il comprend 13 400 vignobles dans toute la région, dans les provinces d'Arezzo, de Firenze, de Grosseto, de Livourne, de Lucques, de Massa-Carrara, de Pise, de Pistoia, de Prato et de Sienne. La zone a été créée en 1995 spécifiquement pour les Super Toscans. Par conséquent, les vins qui étaient auparavant uniquement classés comme Vino da Tavola peuvent désormais être déclarés comme vins d'origine protégée. Les cépages autorisés dans la région peuvent être utilisés. Les vins de cépage doivent contenir au moins 85 % du cépage en question, les autres cépages pouvant représenter jusqu'à 15 %. Pour les vins, une teneur minimale en alcool, mais pas de période de maturation, est prescrite différemment pour chaque type de vin.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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