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titre alcoométrique existant

Alcool réellement présent dans le vin. La quantité supplémentaire possible par la fermentation complète (théorique) du sucre résiduel est appelée "teneur en alcool potentielle". L'ensemble de ces deux quantités donne le "taux d'alcool total" ; voir sous taux d'alcool.

Qu'en disent nos membres ?

Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,410 Mots-clés · 47,047 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,744 Prononciations · 205,555 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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