Voir sous maître de chai.
Désignation professionnelle (également vinificateur) du principal responsable de la vinification en cave dans une exploitation viticole. Dans les grandes exploitations, les responsabilités sont partagées entre les vignobles et les caves. La condition préalable à l'examen de maître de chai est la réussite d'un examen de fin d'études dans une profession de l'économie viticole telle que...
wein.plus est un guide pratique et efficace qui permet de se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Le lexique du vin, le plus complet de ce type au monde, contient environ 26 000 mots-clés sur les cépages, les domaines viticoles, les régions viticoles et bien plus encore.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)