Tartare

Au Moyen Âge, le tartre était utilisé comme remède pour de nombreuses maladies, pour lesquelles il devait toutefois être purifié au préalable, c'est-à-dire que la chaux aigre-douce devait d'abord être extraite. Le tartre brut (Tartarus crudus) a été bouilli dix fois dans l'eau, libérant ainsi le tartre pur (Tartarus depuratus). La solution a ensuite été filtrée et le tartrate recristallisé à froid. Ce tartrate est blanc, inodore, a un goût légèrement acide, est difficile à dissoudre dans l'eau et pratiquement insoluble dans l'alcool. Il existait une doctrine appelée "Tartarologie" au sein de l'alchimie et de la spagyrie (préparation des médicaments), qui traitait de l'extraction, de la préparation et de l'application du tartre. Tartarus depuratus était utilisé pour traiter les affections chroniques de la peau, comme agent de drainage des reins, du foie et des intestins, et surtout pour traiter la formation de calculs dans les organes excréteurs. Avec l'ajout d'antimoine, il est devenu le tartre (Tartarus stibiatus), un remède important pour les maladies chroniques, en particulier les maladies pulmonaires comme l'asthme ou la bronchite chronique, l'hydropisie, l'insuffisance cardiaque, la gastrite, les ulcères de la peau et des muqueuses, et les diarrhées vomitives. Divers produits tartriques sont encore utilisés aujourd'hui en naturopathie. Voir également la rubrique " Santé".