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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,461 Termes.

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Süßdruck

Dans la Suisse, désignation courante (aussi Süsabdruck, fr. Pressé doux) pour un rosé clair pressé Rosé. Celui-ci est pressé avant ou après une courte (quelques heures), encore non terminée fermentation du moût et le moût est séparé des peaux. Le «süß» se réfère uniquement au moût encore sucré après le pressage, car le vin est généralement sec. Cela correspond à peu près aux vins pressés ensemble (Autriche), Kretzer (Tyrol du Sud), Vin gris (France) et Blanc de la moût (Allemagne). Voir aussi sous vinification.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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