L'amine biogène est présente dans tous les organismes vivants et est responsable, entre autres, de la croissance cellulaire. Le nom est dérivé de la principale occurrence dans le liquide séminal masculin. Des études menées sur la mouche du vinaigre (drosophile) ont montré qu'il est possible d'inverser la perte de mémoire liée à l'âge. Des recherches sont en cours pour déterminer si la substance peut être transposée à l'homme en tant que médicament contre la démence sénile. Cette substance est également présente dans les vins (vins rouges). Voir également sous histamine et extrait total.
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi