Späth Benjamin

La cave est située dans la municipalité de Großkrut, au nord-est de la région viticole de Weinviertel, en Basse-Autriche. Elle a été fondée au début des années 1980 par le Dr Monika et le Dr Heribert Späth. Après sa formation à l'HBLA Klosterneuburg, la cave est dirigée par leur fils Benjamin Späth depuis l'été 2005. Le vignoble s'étend sur dix hectares dans les vignobles de Lissen, Tiefenthal, Wartberg et Wiesbergen. Elles sont plantées à 70% avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay et Welschriesling, et à 30% avec les cépages rouges Zweigelt, Blauburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon et St. Laurent. La culture respectueuse de l'environnement est réalisée selon les directives du KIP (Production intégrée contrôlée). La norme de qualité est basée sur une limitation stricte du rendement, une récolte manuelle et un traitement doux du raisin selon le principe de l'utilisation de la pente de haut en bas. Selon le style souhaité, les vins sont élevés dans des cuves en acier, de grands fûts en bois ou des barriques et ne sont mis en bouteille qu'au moment optimal. Parmi les vins de qualité supérieure, citons divers Weinviertel DAC (Grüner Veltliner), Gemischter Satz Alter Weingarten, Zweigelt Classic et la cuvée de vin rouge "bin 341" (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir). Les années où les conditions climatiques sont favorables, des vins de glace sont également produits. Des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits.