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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,389 Termes.

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Sorbitol

Type d'alcool hexavalent lié au glucose (sucre de raisin) (également sorbitol, glucitol, glucitol), présent dans le vin en très petites quantités. Le sorbitol est présent dans de nombreux types de fruits tels que les poires, les pommes, les pêches, les abricots ou les prunes. En cas d'intolérance au sorbitol, l'utilisation du sorbitol dans l'intestin grêle est totalement ou partiellement inhibée, ce qui entraîne des flatulences, des douleurs abdominales et des diarrhées. En grande quantité, le sorbitol donne plus de corps au vin, c'est pourquoi il a aussi été utilisé à l'occasion pour frelater illégalement du vin. Voir les différents types d'alcool sous la rubrique alcool.

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Roman Horvath MW

wein.plus est un guide pratique et efficace qui permet de se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Le lexique du vin, le plus complet de ce type au monde, contient environ 26 000 mots-clés sur les cépages, les domaines viticoles, les régions viticoles et bien plus encore.

Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,389 Mots-clés · 46,992 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,723 Prononciations · 203,523 Références croisées
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