Salomon Undhof

Description du producteur de "Salomon Undhof".

L'exploitation viticole est située à Stein, à l'ouest de , dans la région viticole de Basse-Autriche du , qui a une longue tradition. Les ancêtres de la famille Salomon étaient pour l'essentiel des bateliers du Danube qui pratiquaient le commerce du sel et vendaient du vin à côté. En 1792, après la sécularisation sous l'empereur Joseph II (1741-1790), la famille a acquis le monastère capucin abandonné "Claustrum ad undam" (Kloster Und) et la ferme associée. Jusqu'en 1977, le domaine viticole (Oberstockstall-Wagram), aujourd'hui indépendant, était une dépendance. Fritz Salomon (1905-1971) a été l'un des premiers embouteilleurs en Autriche à partir de 1927 et est également considéré comme un pionnier de la vinification naturelle et sèche, contrairement à la tendance de l'époque. Dès 1935, les vins Salomon sont exportés en Amérique. En 1987, le monastère, nouvellement rénové par son fils Dkfm. Erich Salomon (+2007), a été ouvert avec un musée du vin, des salles d'événements et l'un des premiers magasins de vin de la région. Il était principalement responsable des vignobles.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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