Salice salentino

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Region description of "Salice Salentino DOC"

Zone DOC pour les vins rouges, les vins rosés et les vins blancs au centre de la péninsule de Salento (le "talon de la botte") dans la région italienne des . La zone comprend, dans la province de Lecce, la totalité des municipalités de Guagnano, Salice Salentino et Veglie, ainsi qu'une partie de Campi Salentina. Dans la province de Brindisi, elle comprend les municipalités de San Donaci et San Pancrazio Salentino et une partie de Cellino San Marco.

Le Bianco est élaboré à partir de (jusqu'à 70%). Le Rosso et le Rosato sont produits à partir de (70%). Les vins mono-cépage doivent être composés d'au moins 85% (blanc) ou 90% (rouge) de la variété en question. Il s'agit du , du , du Pinot Bianco ) et du Negroamaro (également appelé Rosato). Pour le reste, d'autres variétés autorisées sont admises pour tous.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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