Voir sous Rotofermenteur.
Terme (également rotofermenteur, rototank) désignant une cuve de fermentation transversale en forme de tambour, utilisée principalement pour la vinification en rouge. On fait tourner soit la cuve elle-même, soit une tige sur laquelle sont fixées des pales. Cela permet de mélanger le moût pendant la macération, d'obtenir une...
Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen