Ribeiro

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Zone d'appellation d'origine pour les vins rouges et blancs dans le nord-ouest de la province espagnole d'Ourense en (Galice), près de la frontière portugaise. Le nom signifie "pays de la côte". Au nord se trouve Saint-Jacques-de-Compostelle, l'un des plus célèbres lieux de pèlerinage chrétiens, où se trouverait la tombe de l'apôtre Jacques. À partir de plusieurs points de départ en Europe, elle est la destination finale de plusieurs routes de pèlerinage; à son apogée, au Moyen Âge, on comptait jusqu'à deux millions de pèlerins par an. Dès le XVIe siècle, des vins étaient exportés d'ici vers l'Italie et l'Angleterre sous le nom de Ribadavia (la ville principale). Il s'agissait principalement de tostadillos (vins doux). Même à cette époque, la technique de la sulfuration était utilisée.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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