Terme espagnol (également tostado = rôti, séché) désignant un vin similaire à un Trockenbeerenauslese, qui est élaboré à partir de raisins séchés. Après les vendanges, les raisins sont stockés dans des entrepôts et torréfiés dans des fours à air chaud. La vinification ne commence qu'en janvier de l'année suivante. Le vin correspond au Passito italien.
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien