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Remplir

Terme (aussi topping up, refilling) pour la compensation de la perte de l'espace vide dans les récipients de vin causée par le rétrécissement, comme cela se produit surtout dans les barils en bois par l'évaporation à travers les pores du bois. Cela doit être fait pour les vins de haute qualité avec un vin de la même origine. En règle générale, on le fait au moins une fois par mois, surtout pendant le processus de vieillissement. Toutefois, il peut également s'agir du remplissage, plutôt rare, de bouteilles de vin ; voir Ricolmatura.

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Thomas Götz

Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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