Appellation pour les cépages à rendement particulièrement élevé; voir sous producteurs de masse.
Désignation d'une variété de raisin à forte vigueur, qui vise un rendement élevé. La plupart du temps, ces variétés fournissent une qualité de vin plutôt simple, qui sert de partenaire de mélange ou également de variété pure pour les vins de masse produits en grandes quantités (vins industriels). Étant donné que les rendements les plus élevés sont souvent en contradiction avec la qualité, l'un des facteurs importants pour les vins de haute qualité est...
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien