Palerme

L'"Azienda Agricola Palermo" est située près de Salaparuta, dans la province de Trapani, au sud de la Sicile. Elle a été fondée en 1976 par Antonio Palermo. À cette époque, seule une surface relativement petite était plantée de vignes. En 2002, son fils Giovanni a repris l'entreprise. Il s'est fixé comme objectif de produire des vins de qualité avec une référence au terroir. Au début, ils ont expérimenté différents cépages comme le cabernet sauvignon, le merlot et le pinot noir. Après quelques expériences, le choix s'est finalement porté sur la variété autochtone sicilienne Nero d'Avola, qui est cultivée avec le "Controspalliere" (culture sur piquets) en combinaison avec la culture Guyot. Il y a environ 3 600 vignes par hectare, cultivées avec un rendement correspondant d'environ 1,2 à 1,5 kg par plante. Aujourd'hui, les vignobles couvrent environ six hectares de vignes dans la zone Salaparuta DOC, qui a été nouvellement classée depuis 2006.

Le vin rouge DOC mono-cépage "Bruchicello" issu du cépage Nero d'Avola a été commercialisé pour la première fois en 2001 (millésime 1999). Les raisins sont récoltés exclusivement à la main dans de petits paniers, suivis d'une macération d'un peu moins de deux semaines dans des cuves en acier inoxydable sous contrôle de température. Le vin est élevé pendant 12 mois dans des barriques françaises neuves à 50 % et pendant 12 mois supplémentaires en bouteille. Comme deuxième vin, le vin blanc DOC Salaparuta a été créé à partir du raisin autochtone Catarratto.