Odinstal

Description du producteur de "Weingut Odinstal".

La cave est située dans la municipalité de Wachenheim (zone Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße) dans la région viticole allemande de Il a été acheté au début des années 1990 par Thomas Hensel, qui a rénové ce bâtiment historique. Andreas Schumann est le gérant de la ferme. La ferme de 20 hectares est composée pour moitié de forêts mixtes et pour un quart de prairies et de vignobles. Les vignobles couvrent cinq hectares dans l'unique vignoble Odinstal (Wachenheim), qui appartient au seul domaine. Elles sont plantées avec les cépages blancs Riesling, Silvaner, Pinot Blanc, Auxerrois et Gewürztraminer. Les vignobles sont cultivés selon les directives de la . Grâce à des mesures appropriées, le rendement est réduit à un maximum de 50 hl/ha. La fermentation a lieu avec des . Le fleuron de la maison est le Riesling Basalt, les autres grands vins sont le Riesling Buntsandstein et le Silvaner Muschelkalk. Le cœur de la production sont les 350 vins N.N. qui portent le nom du point culminant du domaine.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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