Montmollin

Le Domaine E. de Montmollin Fils, situé à Auvernier dans le canton suisse de , a été fondé en 1936 par Ernest de Montmollin et son fils Etienne. Depuis 1982, elle est gérée par les fils d'Etienne, Pierre et Jean-Michel. La famille cultive le raisin dans cette région depuis le 17e siècle. Les vignobles couvrent un total de 62 hectares. En plus du domaine principal à Auvernier (23 hectares), le domaine comprend également le Domaine de Chauvigny à Bevaix (20 hectares), le Domaine de La Brosse à Chez-le-Bart (5 hectares) et le Domaine d'Areuse près d'Auvernier (14 hectares). Les quatre domaines sont situés sur la rive nord du lac de Neuchâtel, et le climat doux du lac favorise la viticulture. Différents vins sont produits à partir du Chasselas, le plus connu étant le "Neuchâtel Blanc". Parmi les autres vins de qualité, citons la Goutte d'Or (Chasselas), la spécialité neuchâteloise (rosé à base de Pinot Noir), le Pinot Noir (avec et sans barrique), le Chardonnay et un Pinot Gris sec et doux. Des distillats tels que l'eau-de-vie de cerise et le , ainsi que le vin mousseux "Le Brut du Montmollin" (Pinot Noir, Chardonnay) sont également produits.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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